La giornalista Sabrina Giannini, in un servizio andato in onda ieri sera nella seconda parte della trasmissione Report su RaiTre, ha trattato l’argomento delle Igp, l’indicazione geografica protetta concessa dall’Unione Europea. Al centro del servizio, il disciplinare di produzione: tutela più le industrie o la reale tradizione artigianale dei medio-piccoli produttori?
Il servizio parla della piadina e dell’aceto balsamico, e in quest’ultimo caso si argomenta come il disciplinare imposto (dalla coltivazione geografica delle vigne all’identità delle stesse, dalla raccolta alla cottura o disidratazione del mosto, sino all’invecchiamento) rischierebbe di rendere “protetto” un prodotto assai meno tradizionale e locale di quello artigianale.
Per spiegare la vicenda, la troupe si è recata anche nella Bassa, dove ha anche intervistato Guido Paltrinieri, titolare dell’Acetaia Paltrinieri di Sorbara.
GUARDA IL SERVIZIO (inizio al minuto 1’19″15)